很多人主观上可能认垃圾车就是垃圾车，都是一样装垃圾的。其实不然垃圾车因为市场的规范和需求逐步的完善起来。“厨余”顾名思义就是厨房里面剩余不要的，厨余垃圾车学名叫“餐厨垃圾车”也被俗称为“泔水车”。餐厨垃圾车是垃圾车中的一种，是用于收集和运输生活垃圾、食品垃圾（泔水）等液态垃圾的一种专用车辆。 餐厨垃圾车不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、细菌的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。 餐厨垃圾车是将桶装“泔水”经该车输送带缓缓上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。
