如今，无论是“瘦肉精”事件还是变质肉流入市场，都会成为焦点新闻，不仅闹得民众惶惶不安，肉企也会为此付出惨痛的代价。在市场竞争中，赢得消费者心的企业才能长久，食品安全再次被提上日程。
从冷鲜肉的运输上可以看出，知名度较高综合实力强的肉企越来越重视冷藏肉钩车的采购，从冷藏车的质量到冷藏车驾驶员的职业素养都有所提高。以前，不少企业采购冷藏车会要追求低价格，对于冷藏车的实际性能则是能将就就将就，而近年来，大部分肉企采购冷藏车时不再无底线压价，而是主动要求配备进口制冷机组，对保温厢性能要求也甚为严格，采购的数量也开始大幅增加。对一些冷藏运输条件不好的，采取措施逐步清出运输队伍，并明确规定承包运输人员的行为举措，强有力地保证运输质量。
食品安全不仅仅是消费者关心的问题，也和企业的品牌息息相关，一点差错就会轰动整个行业，让企业难以翻身。包括三个肉食大鳄：双汇、金锣、雨润都注重冷藏运输食品，而向来以“投资高”著称的冷链物流也慢慢活跃起来，购置冷藏车不再是负担，而成为一种商机。所有的企业都要保证易腐食品冷藏运输，顺应市场大环境，在市场竞争中，是不可能“逆流而上”的。