餐厨垃圾车也叫泔水车、餐厅垃圾车、厨余垃圾车，餐厨垃圾车是垃圾车中的一种，是用于收集和运输生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的专用车辆。主要在宾馆、饭店、食堂、学校等单位的餐厨泔水处理，其各个单位将垃圾分类投放到120升或者是240升的国标塑料垃圾桶内，然后由泔水车自带的垃圾桶装置自动投放到罐。同时可以很好的整个城市的运输和城市卫生。
餐厨垃圾车特点：1.外观造型美观大方 垃圾箱横向截面为方圆形、纵向截面为矩形框架,两侧为圆弧造型,整车显得美观大方。
2.具有干湿分离功能 能实现箱内餐厨垃圾油水的初步分离和垃圾减容,并配备有大容量污水箱，装载能力强。
3.垃圾箱与后门总成之间密封性好 后门液压开启，液压锁紧，垃圾箱与后门总成之间采用加强型橡胶条密封,密封性好,杜绝了二次污染。
4.链条式机 可挂240L国标塑料垃圾桶，进料口盖液压开关。
5. 驾驶室内集中电控（机外部手动操作），后门锁紧与后盖开关的操作设置了防误操作装置,保证了各机构准确、可靠。
6.箱体带清洗装置 液压马达带动高压泵，带水箱。
餐厨垃圾车在使用中应注意事项 ：
（1）、冷启动时要预热餐厨垃圾车（泔水车）,冷启动时好应使表指针预热到刻度线中间，水温达到40℃以上，再缓缓起步上路。
(2)、急刹车行不通。急刹车是不良驾驶习惯，特别对新餐厨垃圾车（泔水车）的发动机、制动和底盘的冲击损伤很大。行车中应提前处理况，减速减挡；如确实有突况需要紧急刹车，也应先踩下离合器踏板，以餐厨垃圾车（泔水车）发动机的冲击损伤。
(3)、要忌讳满载超载。餐厨垃圾车（泔水车）满载或超载对新车机件损害都很大，必须按车型的载重规定减载，以不超过规定载重量的70%为宜。
(4)、例行检查要记住。新餐厨垃圾车（泔水车）一定要坚持例行检查，提前发现和排除问题，以防后患，一查油、水、气（机油、刹车油、电瓶水、冷却水、轮胎气），一旦发现缺少应及时补充，发现跑、冒、滴、漏及时检修；二查汽车各部位有无不正常的响声，发现异响及时检修；三查汽车仪表盘，行驶中发现灯亮或电脑有提示，应及时检修。