餐厨垃圾车主要有四种型号，微型（3方），小型（5-6方），中型（8方），大型（9.5方），箱体采用4-6mm优质Q235碳钢板制作（也可选用不锈钢制作）。其主要构成包括底盘部分，后门、垃圾箱、侧提桶机构、推铲、电控系统、液压系统、清洗系统等。合理的结构设计保证产品的性能优化，垃圾箱顶部和侧面曲面设计整体提高框架刚度的同时增加了产品美观性；垃圾箱前端设计有清水箱，方便产品清洗；餐厨垃圾车排放液体垃圾可以通过管道排放，排放固体垃圾根据不同需求有标准型后门和加装型后门两种配置，其中标准型后门可与推铲结合，后门打开后通过推铲实现垃圾的推挤排料，加装型后门设有螺旋机构，除可实现推挤排料外，通过螺旋机反转和推铲逐步推出实现密封排料。降低因餐厨垃圾飞溅而造成的二次污染。
凯马3方蓝牌餐厨垃圾车。
整车型号：YZR5040TCAKM型餐厨垃圾车
底盘型号：KMC1041A28D5
凯马2800轴距底盘新款五十铃级车身，5档，3.5吨后桥，6.50-16轮胎，油刹，方向助力，ABS，原厂空调，云内102马力。
凯马蓝牌3.5方餐厨垃圾车上装配置:罐体采用4mm优质钢材制作，方形罐体，罐体与后盖上部采用铰链连接，后盖可利用液压油缸打开卸料；罐体右侧前部装有挂桶提升机构装卸桶装垃圾，罐体底部安装液压油缸实现罐体举升自卸。后盖采用液压开启。操作方式为室外手动液压操作。
后门采用自主创新可调式锁紧机构,带安全保护的液压系统,双保险机构使垃圾箱体与后门胶条可靠密封,保证各种泔水等厨余垃圾在收运过程中均处于密闭状态。
箱体底部配装污水收集、排放装置;可初步实现固液分离,可将多余的污水弓|流收集,统一排放，作业过程环保无污染。
箱侧设有提升及压桶机构,可提升120、240升标准垃圾桶;动作顺畅,自动化程度
高。
提升机构与上盖板通过连杆、提升臂构成联动机构,同时采用推板式自卸方式，提高作业效率。
操作系统优化设计,可采用手控、电控及PLC编程控制,操作简单,维修方便。
配夜间工作灯,方便夜间工作,扩大工作时间范围。
配车载冲洗装置,对车辆、现场及周围环境进行清洗。