餐厨垃圾车是将桶装“泔水”经该车输送带缓缓上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。
餐厨垃圾的分类收集，集中处理，不仅需要后期无害化、资源化的处理设备，还需要收集、运输的
专用车辆。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求车辆密闭性好、操作简便安全，装卸效率高且方便，并要求与后期资源化设备配套。
一辆“
餐厨垃圾车”停在这里。两名身着统一服装的工作人员进行作业，一人对车辆的电子系统进行操控，一人将标有“餐厨垃圾”的垃圾桶搬运到车身侧面入口处，在电子系统的操控下，垃圾桶被悬空吊起，将垃圾自动运送到车内。
这是
餐厨垃圾车首次在我市地区投入使用，它具有自动装载、密闭、环保等特点，同时还配备了可以挂到“餐厨
垃圾车”上的轮式垃圾桶。
据市建设局绿洁垃圾处理场相关负责人介绍，餐厨
垃圾车由政府投资采购，从10月9日起，我市餐厨垃圾集中统一收运正式开始，标志着我市将依法规范餐厨垃圾排放、收运、处置行为
可以打击非法收运和利用餐厨垃圾行为，防止“地沟油”、“垃圾猪”等形成，保障人民群众健康，并消除餐厨垃圾造成的环境污染。
